Printer Friendly

Back to Main

Thu*'c A(n: Bún Riêu

Submit By: Cupid

Thời gian thư.c hiện: 4giờ
Chuẩn bị cho 8 ngươ `i ăn

NGUYÊN LIỆU:


2kg cua đồng nhỏ 
1/2 kg cà chua chín 
Me chín, mắm tôm, muối, nước mắm, mỡ
Củ hành nhỏ, tỏi, hành, ngò, ớt, chanh, bột ngọt 
Rau muống, bắp chuối, giá sống, ngò gai, quế 
Bún

Cách Thực Hiện:

Giai đoạn 1: sửa soạn

Cua: rửa sạch, bóc mai cua, lột bỏ phần dơ, rửa sạch cua,
để ráo nước
- Gở gạch cua để vào một cái chén
-Thịt cua bỏ vào cối + muối, giả nhỏ, bỏ vào nồi, cho vào 3
tô nước, dùng tay bóp nhẹ, gạn qua cái nồi khác, cuối cùng
còn xác cua thì cho vào rỗ để cho chảy hết nước.
- Giả lại lần 2 cũng làm như vậy khi nào thấy cua hết thịt
thì thôị Gạn nước lại lần nữa cho hết sạn
Cà chua: cắt làm 6 theo múi cà. Phi hành tỏi cho thơm, cho cà
chua vào nêm chút muối + nước mắm vừa ăn. Bỏ vào vài
giọt màu gạch cuạ
Me vắt: cho vào chút nước đun lên để riêng

Giai đoạn 2: nấu cua

Bắt nồi nước cua lên bếp đun. Nước sôi bỏ cà chua đã xào
vào, đun lát sau thấy thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt nhỏ lửa,
cho nước me vào, nêm nước mắm, mắm tôm muối, bột ngọt cho
vừa ăn (nêm vừa hơi chua hơi ngọt là được), bắt nồi cua xuống.
để chảo mỡ lên bếp, phi hành tỏi cho thơm, bỏ gạch cua vào
xào, thấy gạch sền sệt là được. đổ gạch cua này lên trên thịt
cua làm màu xắt hành lá, ngò rãi lên trên cho thơm.

Giai đoạn 3: trình bày

đơm bún vào tô, khi ănmúc nước cua đổ vào - ăn nóng. Bún riêu
ăn với rau muống chẻ + bắp chuối bào + giá + rau quế + ngò gai và
rau kinh giớị Khi ăn nêm mắm tôm và nặn vào vài giọt chanh.

Printer Friendly

Back to Main